Яблочный пирог ПП

Выпечка может быть полезной, и это не шутка! Рецепт десерта без муки, молочных продуктов и сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для теста: Миндаль - 175 г. (измельчить в блендере) Кокосовая мука - 45 г. Кокосовое масло - 45 мл. Мёд - 5 ст.л.

Для начинки: Яблоко - 3 шт. (убрать сердцевину, нарезать кубиком) Корица - 1,5 ч. л. Мускатный орех - 1 ч. л. Имбирь порошок - 1 ч. л. Финиковый сироп - 20-30 мл. Кокосовое масло - 1 ст. л. Орехи пекан - 20 г. (порубить)

Для теста смешать миндальную крошку, кокосовую муку, кокосовое масло и мёд. Застелить пергаментной бумагой для выпечки противень и выложить 2/3 теста, разровнять лопаткой до прямоугольной формы. Выпекать при 180°С 10-12 мин.

Для начинки соединить в ковше кокосовое масло, яблоки, корицу, мускатный орех, имбирь и финиковый сироп. Варить на медленном огне 3-4 мин. Выложить начинку на тесто, разровнять. Сверху выложить оставшуюся треть теста кусочками. Посыпать орехами пекан и выпекать при 180°С 15-20 мин. Нарезать порционно.

Приятного аппетита!

P.S.: Сладость можно регулировать количеством сиропа.