ВАРЕНИКИ с картофелем и поджаркой из бекона

Вареники - это всегда просто, быстро и вкусно! Самое время порадовать себя и своих близких вкусными варениками по рецепту от KUKMARA!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Для теста Мука - 280 г. Вода - 100 мл Молоко - 80 мл Оливковое масло - 2 ст. л. Соль - ½ ч. л.

Для начинки Картофель - 500 г. (очистить, разрезать пополам) Лук - 1 шт. (очистить, мелко нарезать) Сливочное масло - 50 г. Оливковое масло - 1 ст. л. Соль по вкусу

Для поджарки Бекон - 100 г. (мелко нарезать) Чеснок - 4 зуб. (очистить, мелко нарезать) Оливковое масло - 1 ст. л.

Зелень для подачи (мелко нарезать) Растопленное сливочное масло

В кастрюле соединить воду, молоко и соль, довести до кипения. В миске соединить муку и оливковое масло, перемешать. Влить смесь из молока и воды, перемешать до остывания. Вымесить тесто примерно 5 мин. Убрать в плёнку на 30 мин.

Картофель отварить в подсоленной воде 20-25 мин. до мягкости. Слить почти всю воду, добавить сливочное масло и сделать пюре. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистости. Добавить лук в пюре и перемешать.

Разогреть оливковое масло в кастрюле, добавить бекон и обжарить 1 мин. Добавить чеснок, обжарить до золотистости. Тесто раскатать толщиной 3 мм. Вырезать круги с помощью стакана диаметром 9-10 см. В центр каждого круга выложить картофель, сложить пополам и защипнуть края теста. Вилкой сделать узор по краям. В кипящей подсоленной воде отварить вареники, после всплытия варить 3-5 мин. Перед подачей посыпать сверху поджаркой из бекона и чеснока, зеленью и полить растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!

P.S.: Если тесто раскатать толще 3 мм, то вареников получится меньше, а начинка останется лишней.