Варенье из клубники и вишни / Варим варенье на даче в посуде Kukmara

Готовим черешнево-клубничное варенье.

Во-первых, тепло в этом казане распределяется равномерно, поэтому и все ягоды проварятся равномерно, во вторых благодаря увеличению поверхности испарения, варенье гораздо быстрее загустеет, и при этом благодаря устройству учага мы сможем легко регулировать температуру варки, как на обычной плите.

Итак, нам понадобятся: - очищенная и помытая черешня без косточек – один килограмм. - очищенная от плодоножек и песка клубника – семьсот грамм. - сахарный песок полтора килограмма - лимонная кислота пол чайной ложки - три-четыре семьсот граммовые банки с завинчивающимися крышками - деревянная ложки или лопатка - полстакана воды.

Приготовление: Переложите в казан ягоды, долейте воду, накройте крышкой, поставьте казан на учаг и только потом разжигайте в нём огонь. Нам нужно, чтобы казан нагревался постепенно. Так ягоды быстрее и лучше отдадут свой сок. Как только ягоды закипят, чуть уменьшаем огонь в учаге, засекаем десять минут и периодически помешивая, варим. Фрукты должны выпустить много сока и сильно осесть. Если этого не произошло, поварите их ещё пару минут. Затем засыпаем сахар и доводим до кипения, периодически помешивая. Как только варенье закипит, начинайте постоянно снимать пенку и периодически помешивайте. И ни в коем случае не накрывайте крышкой, варенье может помутнеть. Минут через десять варки добавьте столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Варите ещё минут десять пятнадцать. И это сплошное удовольствие наблюдать, как варенье прямо на глазах становится густым, прозрачным, очень насыщенного цвета. Чтоб понять готово ли варенье, поставьте блюдце в морозилку на полчаса и на ледяное блюдце капните варенье. Оставьте на несколько секунд. Если варенье начинает тянутся как желе, а не разливается как вода, то значит оно готово и пора разливать его по банкам. Лучше разливать варенье по небольшим баночкам. Их и хранить удобнее, и не нужно думать куда деть литр, а то и три, варенья если хранить в больших банках. Банки не забудьте тщательно простерилизовать, и про крышки тоже не забудьте. И разливать варенье нужно горячим в горячие банки. Так разлили, закрыли крышками – винтовые крышки – это идеально! Перевернули вверх дном, поставила на полотенце, накрыли хлопковым полотенцем и оставили до полного остывания. Всё, варенье готово!

Приятного аппетита!

Ватсап интернет-магазина: 8-967-462-89-51 Телефон бесплатной линии предприятия: 8-800-222-92-59 с 8 до 17 по МСК