Тыквенный ПИРОГ без глютена

Сейчас лучшее время для кулинарных экспериментов: урожай собран, и погода самая комфортная для готовки на любимой кухне.

Предлагаем приготовить традиционный тыквенный пирог, вкус которого навсегда будет напоминать о прекрасном начале самого вдохновляющего времени года - осени...

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6-8 ПОРЦИЙ

Тыква - 900 г. (очистить, нарезать кубиком) Яйца - 3 шт. Растительное масло -1 ст.л. Кардамон - ½ ч.л. Корица - 1 ч.л. Мускатный орех - ½ ч.л. Имбирь порошок - 1 ч.л. Сливки 20-30% - 100 мл. Мёд - 3 ст.л. Миндальная мука - 350 г. Кокосовая мука - 4 ст.л. Сливочное масло - 80 г. (растопить) Кленовый сироп - 6 ст.л. Соль - 1 ч.л. Грецкий орех и сливки для подачи

Тыкву сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы покрывала тыкву и варить на медленном огне 15-20 мин.

Тесто: Смешать миндальную и кокосовую муку, добавить соль, кленовый сироп и сливочное масло. Смешать все до однородной массы. Сковороду смазать растительным маслом, выложить тесто и разровнять по всей поверхности. Выпекать 10 мин. при 180°С.

Начинка: Слить воду и пюрировать тыкву. Влить сливки и перемешать. Добавить яйца, перемешать до однородности. Всыпать корицу, кардамон, имбирь и мускатный орех, перемешать. В конце добавить мёд и перемешать до однородности. Залить начинку в основу пирога и выпекать 30 мин. при 180°С.

Подавать с порубленным грецким орехом и сливками.

Приятного аппетита!

P.S. : Жирность сливок влияет на густоту начинки.