Творожная запеканка с цукатами

Такое блюдо придется по душе всем - от кусочка нежного творожного чуда вряд ли кто-нибудь откажется. Невозможно устоять! Сочная, мягкая и сладкая! Она очень сытная, но это никак не отразится на вашей безупречной фигуре.

Ингредиенты: Творог 500 г Яйца 2 шт. Манка 3 ст. л. Сахар 120 г Ванильный сахар 10 г Сода ½ ч. л. Сметана 180 г Цукаты 100 г Коньяк 2 ст. л. Лимон (цедра) 1 шт. Соль - щепотка

Цукаты залить небольшим количеством воды и отправить на средний огонь, довести до кипения. Добавить в цукаты 2 ст. ложки коньяка, пару минут проварить и снять с нагрева.

К творогу отправить 2 яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и немного перебить погружным блендером, а затем добавить 2 ст. ложки сметаны и перебить до однородности.

Добавить в творожную массу манку, соду ½ ч. ложки, натереть на мелкой тёрке цедру лимона, переложить цукаты, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы сода начала работать.

Переложить творожную массу в форму для выпекания и отправить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 55 минут.

Готовой запеканки дать немного остыть минут 15.

Сервировка: Запеканку разрезать на 6 порций и подавать со сметаной (150 г).

Приятного аппетита!