Теплый салат со стручковой фасолью

Витаминный салат для легкого ужина или обеда от Kukmara!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Красный лук - 1 шт. Чеснок - 5 зуб. Томаты зрелые - 2 шт. Стручковая фасоль - 140 г. Оливковое масло - 2 ст. л. Сыр моцарелла (свежая) - 125 г. Бальзамический уксус - 1 ч. л. Мёд - 1 ч.л. Базилик сушёный ½ ч.л. Орегано сушёный ½ ч.л. Яйца - 2 шт. Руккола 70 г. Бальзамический крем для украшения Соль, перец по вкусу

Красный лук мелко нарезать, а чеснок раздавить и мелко порубить. Томаты необходимо нарезать крупно.

Стручковая фасоль подойдет как свежая, так и замороженная (замороженной дать постоять при комнатной температуре 20 минут) В ковш налить воду, добавить соль и довести до кипения. Убавить огонь, добавить фасоль и варить 3 минуты. Подготовить чашу с холодной водой и переложить в нее фасоль из сотейника, через пару минут слить воду. В ковше разогреть оливковое масло, выложить лук и обжарить 1 минуту. Добавить чеснок, перемешать. Налить бальзамический уксус, перемешать, затем добавить мёд и перемешать. Наконец, сушёный орегано и базилик. Следом отправить томаты и обжарить 2 минуты. Теперь яйца пашот. В ковше довести воду до кипения. Убавить огонь и сделать венчиком воронку. В центр воронки разбить яйцо и варить 3 мин. Яйцо достать шумовкой и выложить на бумажную салфетку. Томаты соединить с фасолью и перемешать. Сыр моцарелла нарезать на небольшие кусочки. На тарелку выложить половину рукколы. Сверху овощи (томаты и фасоль). Добавить половину сыра и сверху яйцо пашот. Добавить соль и перец по вкусу.

Перед подачей полить бальзамическим кремом.

Приятного аппетита!

P.S. Яйца пашот можно приготовить по-другому. Для этого нужно отрезать небольшой квадрат плёнки, натянуть ее на чашку или стакан, смазать растительным маслом и разбить яйцо, собрать пленку по типу мешочка и связать нитками. Варить 6-7 мин.

Whatsapp интернет-магазина: 8-967-462-89-51 Телефон бесплатной линии предприятия: 8-800-222-92-59 с 8 до 17 по МСК по будням*