СЫРНЫЙ суп

Самый нежный суп в нашей копилке рецептов. Ароматный, наваристый, а главное - полезный!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Сыр - 100 г. (мелко натереть) Цветная капуста - 400 г. (разобрать на соцветия) Сельдерей - 1 стебель (крупно порезать) Морковь - 1 шт. (крупно порезать) Лук - 1 шт. (крупно порезать) Чеснок - 1 зуб. (раздавить, мелко порубить) Белое сухое вино - 60 мл. Овощной бульон 1 л. Мускатный орех ¼ ч.л. Оливковое масло 1-2 ст. л. Гренки для подачи Соль, перец по вкусу

В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить чеснок до золотистости. Добавить лук, обжарить до мягкости. Следом морковь, цветная капуста и сельдерей, перемешать, обжаривать 10 мин. Влить вино, выпаривать 5 мин. Влить бульон, довести до кипения и варить 10 мин. под крышкой. Добавить соль, перец, мускатный орех и сыр, перемешать. Измельчить суп блендером. Перед подачей посыпать гренками.

Приятного аппетита!

P.S.: Овощной бульон можно заменить на мясной, чтобы сделать суп сытнее.:)