Суп Гаспачо

Вкусный, яркий, полезный холодный суп Гаспачо является визитной карточкой Испании. Это холодное первое блюдо, которое можно подать не только летом, в жару, но и в любое другое время года. В нем максимально сохранены витамины овощей.

Посуда линии «Гранит ультра» (Красный):

Ингредиенты (на 3 порции): Помидоры - 750 г. Вода - 100 мл. Оливковое масло - 50 г. Огурцы - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Лук (красный) 1 шт. Яблочный уксус (или 6%) - 1 ст.л. Петрушка 5-6 веточек Соль - 1/2 ст.л.

Подача: Белый хлеб - 40 г. Огурцы - 1/3 шт. Зелень - по вкусу

Луковицу нарежьте мелкими кубиками и залейте яблочным уксусом, перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут. Затем уксус слейте.

Болгарский перец выложите на противень, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Готовый перец охладите и удалите кожицу и семена, а мякоть нарежьте кусочками.

Зелень мелко порубите, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, соль, оливковое масло и перемешайте. Оставьте настояться на 10 минут.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками.

На помидорах сделайте надрезы крест-накрест, залейте кипятком и оставьте. Через 3-5 минут снимите кожицу.

Нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец, маринованный лук, зелень с чесноком и маслом измельчите блендером до однородного пюре. Влейте холодную кипяченую воду и перемешайте. Поставьте суп в холодильник на 1 час.

Хлеб нарежьте кубиком и обжарьте на сковороде до румяного цвета.

Охлажденный суп разлейте по тарелкам. В каждую добавьте гренки, огурцы и зелень.

Приятного аппетита!