Спагетти «Карбонара»

Спагетти Карбонара - сытное итальянское блюдо из пасты, бекона, сыра и яиц. Готовится оно просто и быстро. Получается очень сытным. Кушать его можно в любое время дня - на обед или ужин. Попробуйте!

Ингредиенты на 2 порции:

Спагетти 160 г Яйца (желтки) 3 шт. Бекон 5 слайсов Чеснок 1 зубчик Пармезан 40 г Оливковое масло 30 мл Перец

В кипящей воде отварить спагетти около 4-5 минут до состояния аль денте.

Бекон нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на оливковом масле (15 мл). Затем добавить измельчённый зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета.

Бекон в чесночном масле хорошенько поперчить.

Отделить белки от желтков и переложить желтки в отдельную миску.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

К желткам влить 15 мл оливкового масла, добавить сыр и перемешать венчиком до однородности. Добавить 1 половник горячей воды от спагетти (контролируя консистенцию) и перемешать.

Переложить в миску с желтками обжаренный бекон, спагетти и хорошенько перемешать. В конце добавить остатки сыра.

Сервировка Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать сверху небольшим количеством тёртого сыра.

Приятного аппетита!