СОЛЯНКА сборная мясная

Потрясающим рецептом сборной солянки мы презентуем блестящую новинку от Kukmara - линию посуды из нержавеющей стали Сафия собственного производства!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Говядина, мякоть на кости - 600 г. (промыть) Лук - 2 шт. (очистить) Морковь - 5 шт. (очистить) Вода - 3 л. Бекон - 150 г. (нарезать полосками) Колбаса салями - 150 г. (нарезать полосками) Сосиски - 2 шт. (нарезать кружочками) Солёные огурцы - 350 г. (нарезать кубиком) Каперсы - 1 ст. л. Маслины - 60 г. (нарезать кольцами) Томаты пелати - 300 г. Оливковое масло - 2 ст. л. Лавровый лист - 1 шт. Перец горошек - 6 шт. Соль, перец по вкусу Лимон, сметана и укроп для подачи (мелко порубить)

В кастрюлю сложить говядину, морковь (2 шт.), лук (1 шт.), соль, перец горошек и лавровый лист, залить водой. Довести бульон до кипения и варить на медленном огне 50-60 мин. Лук (1 шт.) нарезать мелко. Морковь (3 шт.) крупно натереть. Говядину снять с кости и нарезать полосками. Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук 1-2 мин. Добавить морковь, обжарить 2 мин. Следом солёные огурцы и томаты пелати, перемешать и тушить 5 мин. Добавить бекон, сосиски, колбасу и говядину, перемешать. Влить бульон, добавить соль, перец и довести до кипения. Добавить каперсы и маслины, перемешать. Подавать со свежим порубленным укропом, долькой лимона и сметаной.

Приятного аппетита!

P.S.: Бульон можно приготовить заранее и заморозить при необходимости.