Шоколадные сочники "Драконий глаз" с творожно-кокосовой начинкой

Если немного пофантазировать, то даже обычные сочники можно подать в самом неожиданном виде. Оформим сочники в виде глаз дракона, и пусть символ Нового 2024 года приглядывает за нами весь год!

Ингредиенты: Творог 9% - 180 г Мука - 180 г + для работы с тестом Сметана 20% - 100 г Сахар - 140 г Масло сливочное (комнатной температуры) - 35 г Яйца - 2 шт. Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки Какао-порошок - 15 г Кокосовая стружка - 20 г Миндаль - 10 шт. Крахмал кукурузный - 1 ч. л. Ванильный сахар - 10 г Соль - 1 щепотка

В миску выложите сметану, ванильный сахар, желток и половину сахара. Всё хорошо перемешайте.

Добавьте размягчённое сливочное масло и ещё раз хорошо взбейте.

В другой миске смешайте муку, какао-порошок и разрыхлитель.

Мучную смесь добавьте в миску со сметаной массой. Замесите мягкое нелипкое тесто.

Соберите тесто в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Яйцо разделите на белок и желток. Для начинки соедините творог, крахмал, оставшийся сахар и кокосовую стружку. Добавьте желток и хорошо перемешайте.

Белок взбейте со щепоткой соли до плотных пиков и добавьте к творожной массе. Всё аккуратно перемешайте до однородной пышной массы.

Шоколадное тесто достаньте из пакета. Стол немного посыпьте мукой, скатайте тесто в колбаску и разрежьте на десять одинаковых частей.

Каждую часть теста раскатайте в лепёшку толщиной 0,5 см. На одну половину каждой лепёшки выложите начинку, сформированную в валик. В середину начинки вертикально установите миндальный орех.

Накройте начинку второй половинкой теста, не прижимая. Прищипните края с двух сторон, немного оттяните и оттогните в разные стороны, формируя прищур глаза. По верхнему веку ножницами сделайте надрезы под углом 45 градусов. Это будут реснички.

Уложите сочники на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 25 минут.

Приятного аппетита!