Рагу из сезонных овощей

Сегодня многие хозяйки отказываются от приготовления сложных блюд, требующих длительной возни у плиты. И это вполне оправдано! Гораздо проще и быстрее сделать гарнир из того, что можно сразу же пустить в оборот.

Этот аппетитный и колоритный овощной микс можно смело отнести к категории универсальных решений на каждый день! К нему можно подать рыбу, коктейли из морепродуктов, отварную курочку или другие сорта мяса. Хорошо с гарниром сочетаются котлеты, отбивные и сосиски.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Кабачок 1 шт. (нарезать кубиком) Баклажан 1 шт. (нарезать кубиком) Болгарский перец 1 шт. (убрать семена, нарезать кубиком) Томаты 2 шт. (сделать надрезы, ошпарить 2-3 мин., снять кожицу, нарезать кубиком) Морковь 1 шт. (очистить, нарезать кубиком) Сельдерей 1 стебель (нарезать) Красный лук 1 шт. (очистить, нарезать кубиком) Чеснок 1 зуб. (раздавить, очистить, мелко порубить) Свежая кинза (мелко порубить) Растительное масло 2 ст. л. Вода 2 ст. л. Копчёная паприка 1 ч. л. Соль, перец по вкусу

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить чеснок, лук и морковь до золотистости около 5 мин. Добавить остальные овощи, соль и паприку, перемешать, обжарить 10 мин. Поперчить, добавить кинзу и воду, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 мин.

Приятного аппетита!