ПЮРЕ из цветной капусты и КУРИНЫЙ бульон

Мы точно знаем, что пюре из цветной капусты может быть нежным и сливочным. Легкий и полезный гарнир для классического ужина по рецепту Kukmara!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Для бульона:

Курица - 1 шт. (хорошо вымыть) Морковь - 2 шт. (очистить) Лук - 2 шт. (очистить) Соль

Для пюре:

Цветная капуста - 1 шт. (разобрать на соцветия) Куриный фарш - 300 г. (сформировать фрикадельки) Лук - 1 шт. (очистить, мелко нарезать) Чеснок - 2 зуб. Кокосовое молоко - 200 мл. Кориандр - 1 ч. л. Соль, перец по вкусу Зелёный лук для подачи

Бульон В кастрюлю поместить курицу, залить водой и довести до кипения. Воду слить, курицу хорошо промыть. Курицу вернуть в кастрюлю, добавить к ней морковь и лук, налить 6 л. воды, добавить соль и варить 3 часа.

Пюре Соединить цветную капусту, лук, морковь, чеснок и фрикадельки. Налить 500 мл. бульона, добавить соль, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30 мин. Фрикадельки отложить. К овощам добавить кокосовое молоко и кориандр, пюрировать блендером. Подавать с фрикадельками и посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

P.S.: Бульон можно замораживать (до 3-6 месяцев) и использовать в любой удобный момент.