Постная ТРЕСКА в кокосов-лаймовом соусе

Еще один вкусный рецепт не только для тех, кто держит пост, но и для тех, кому просто хочется разнообразия.:)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Филе трески - 1 кг. (промыть, снять кожу, убрать кости, нарезать крупно) Лук - 1 шт. (очистить, нарезать мелко) Чеснок - 3 зуб. (очистить, мелко порубить) Кинза - ½ пучка (мелко нарезать) Лайм - ½ шт. (снять цедру и выжать сок) Томаты черри - 10 шт. (разрезать пополам) Перец чили - 1-2 шт. (нарезать слайсами) Сельдерей - 1 стебель (нарезать) Растительное масло - 3 ст. л. Соль, перец по вкусу Свежая кинза для подачи

В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и цедру, обжарить до прозрачности лука.

Добавить перец чили, сельдерей и влить кокосовое молоко. Посолить и поперчить, затем перемешать и готовить 5 мин. Влить сок лайма, перемешать и добавить рыбу. Томить 7 мин. до готовности трески.

Отправить в сковороду томаты черри и кинзу, перемешать и томить ещё 3 мин.

Подавать со свежей кинзой. Приятного аппетита!

P.S.: Остроту можно регулировать количеством перца чили, семена лучше убрать.