Пенне в тыквенном соусе с фаршем

Пенне в тыквенном соусе с фаршем - идеальный вариант для холодного времени года. Тут все в балансе — и необходимая питательность, и витамины. За счёт большого количества тыквы паста приобретают лёгкую и вполне уместную сладость, красивый жёлто-оранжевый цвет, а в тарелке блюдо смотрится ярко и аппетитно.

Блеск, обаяние и лаконичные формы – то, что характеризует посуду серии «Леон»:

Ингредиенты (на 6 порций): Тыква - 500 г Паста Пенне - 400 г Фарш мясной - 400 г Лук красный - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Томатная паста - 2 ст.л. Сливки 20% - 200 мл Сыр Пармезан - 50 г Масло растительное рафинированное - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Петрушка – для подачи

Тыкву нарежьте кубиками. Лук и чеснок измельчите.

Положите тыкву в кастрюлю, залейте 2 л воды, доведите до кипения и варите до мягкости около 10 мин, отлейте и сохраните 1 стакан отвара, остальной слейте, а тыкву пюрируйте погружным блендером.

Отварите пасту в подсоленной кипящей воде, согласно инструкции на упаковке.

В сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук и фарш, обжаривайте до готовности. Добавьте чеснок и томатную пасту, помешивая, готовьте еще 1 мин.

Влейте в сковороду сливки, 1 стакан отвара из-под тыквы и тыквенное пюре, тушите 5 мин.

Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в сотейник, перемешайте, чтобы он расплавился. Добавьте пасту, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, прогрейте вместе и немедленно подавайте, не жалея сыра: не только макароны, но и тыква очень «любит» такие добавки. Приятного аппетита!