Печень в кефире, запеченная с луком

Ценители блюд из печени, рецепт для вас. Печень, замоченная в кефире и приготовленная на луковой подушке, получается невероятно нежной. В результате получим лакомые мясные кусочки к обеду или ужину. Дополните любимым гарниром и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Ингредиенты: печень говяжья - 1 кг кефир - 300 мл луковица большая - 1 шт. соль - 1/2 ч.л. черный перец - по вкусу

Картофельное пюре: картофель - 1 кг сливочное масло - 60г молоко (или сливки) - 150 мл соль - по вкусу

петрушка – для подачи

Печень очистите от плёнок и прожилок, промойте, обсушите, нарежьте на крупные кусочки и отправьте в миску.

Влейте кефир, перемешайте и оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Перед готовкой печень откиньте на дуршлаг, чтобы стек кефир.

Лук нарежьте четвертькольцами.

В противень налейте растительное масло и выложите нарезанный лук. Посыпьте солью и перцем. Сверху выложите печень.

Отправьте противень в разогретую до 200С духовку, готовьте 20-25 мин.

В кастрюлю отправьте очищенный картофель, залейте водой и варите до готовности. Слейте воду и отправьте снова на огонь, чтобы выпарить лишнюю влагу. Пюрируйте картофель, добавьте соль, растопленное сливочное масло, подогретое молоко. Взбейте пюре – так оно получится воздушным.

Выложите пюре и запечённую печень на тарелку , посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подайте к столу. Приятного аппетита!

Любите блюда из печени? Что из нее готовите?