Паэлья с морепродуктами

Невероятно вкусная и яркая паэлья понравится даже детям!!

Паэлья — национальное испанское блюдо, готовится из риса, подкрашенного шафраном, на сковороде на открытом огне. Собственно само слово Паэлья означает сковорода, на которой блюдо не только готовится, но и подаётся к столу.

Существует огромное количество рецептов приготовления этого блюда: с морепродуктами, курицей, овощами, даже с колбасой.

Сегодня готовы поделиться рецептом паэльи с морепродуктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Креветки 450 г. (очистить, панцири и головы отложить для бульона. 450 г. вес очищенных креветок) Мидии 300 г. (промыть, убрать водоросли) Рис 400 г. Морковь 1 шт. (очистить) Лавровый лист 2 шт. Чеснок 4 зуб. (очистить, раздавить, 2 шт. мелко нарезать) Лук 1 шт. (очистить, нарезать кубиком) Базилик 1 пуч. (мелко нарезать) Томаты пелати 500 г. Болгарский перец 1 шт. (нарезать соломкой) Шафран 3 щепотки Оливковое масло 3 ст. л. Соль по вкусу Лимон для подачи

В кастрюлю сложить панцири и головы креветок, морковь, чеснок (2 шт. целые) и лавровый лист, залить водой (1,5 л.), довести до кипения и варить 30 мин. на медленном огне. Бульон процедить. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок (2 шт. нарезанный), лук и базилик, обжарить 2-3 мин. Следом добавить креветки, обжарить 1 мин. Добавить мидии и томаты пелати, перемешать, тушить 5 мин. Засыпать рис, перемешать хорошо и влить бульон. Добавить болгарский перец, шафран и соль, перемешать и тушить 25-30 мин. до готовности риса. Подавать с долькой лимона, чтобы полить соком паэлью.

Приятного аппетита!

Совет: можно добавить кольца кальмара, рыбу, гребешки, или другие любимые морепродукты.