Острый кукурузный суп с салом

Это сытное и вкусное первое блюдо украсит ваш обед или ужин. Суп получается наваристым и ароматным, с яркими сливочными нотками. Сало придает блюду яркий и аппетитный копченый оттенок. А специи, тыквенные семечки и свежая зелень обогощают вкус блюда.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Кукуруза в початках 6 шт. (снять листья, разрезать пополам) Лук 1 шт. (очистить, нарезать кубиком) Чеснок 6 зуб. (очистить, мелко порубить) Кокосовое молоко 300 мл Вода 500 мл Куркума 1 ч. л Паприка 1 ст. л Чили по вкусу Оливковое масло 50 мл. Соль, перец по вкусу Тыквенные семечки и сало для подачи

В кастрюлю сложить часть свежих листьев кукурузы и саму кукурузу, залить водой и варить после закипания 30-40 мин.

Срезать с кукурузы зёрна. Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить лук с чесноком до золотистости. Добавить кукурузу и обжарить 2-3 мин. Влить молоко и воду, варить 15 мин.

Суп перелить в миску, добавить специи и пробить блендером до желаемой консистенции. Вернуть суп в кастрюлю и варить 5 мин. Подавать с нарезанным салом и посыпать тыквенными семечками.

Приятного аппетита!

Совет: сало можно заменить на обжаренный бекон.