Морковный рулет

В таком виде морковь расходится с огромным удовольствием. Рулет идеально держит форму, вкусный, яркий и полезный. Готовится из самых обычных и доступных ингредиентов. Можно подать к обеду, ужину как дополнение к основному блюду или на закуску на праздничный стол. Рекомендуем взять на заметку. ;-)

Ингредиенты: Для морковного коржа: Морковь - 300гр. Яйца - 3 шт. Растительное масло - 2-3 ст.л. Соль - 1/2ч.л. Черный перец – по вкусу

Для начинки: Сливочный сыр (или сливочный творожный сыр) - 200гр. Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу Чеснок - 3-4зуб. Соль – по вкусу

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

На сковороду наливаем растительное масло, добавляем морковь, закрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности, периодически помешивая. Выкладываем морковь в миску, добавляем соль, черный перец, перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

Яйца разделим на белки и желтки. Желтки добавляем к остывшей моркови, перемешиваем. Белки выливаем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивых пиков. Взбитые белки постепенно добавляем к моркови.

На противень, застеленный антипригарным ковриком, равномерно распределяем морковную массу толщиной примерно 5мм.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 С духовку на 12-15мин.

Достаем готовый корж и оставляем до полного остывания.

Готовим начинку. Берем сливочный сыр, добавляем к нему измельченный укроп, пропущенный через пресс чеснок. Солим и перемешиваем.

Распределяем начинку по морковному коржу, заворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 1-2 часа, чтобы рулет окреп.

Перед подачей разрезаем на порционные кусочки.

Обязательно приготовьте на 8 Марта!, желаем приятного аппетита!