Лепешка с луком КАТЛАМА

Давайте приготовим очень вкусные узбекские слоеные лепешки на сковороде – катламу с луком. Готовятся они из простых ингредиентов, а получаются очень вкусными и сытными. Подойдут к любому блюду или в качестве перекуса.

Ингредиенты (на 2 большие лепешки):

Мука пшеничная – 530 г Лук репчатый большой – 2 шт. Сливочное масло – 60 г Подсолнечное масло – 40 мл Вода – 250 г Соль – щепотка Перец черный молотый – по вкусу

В большую миску пересыпать муку (500 г), влить воду (250 мл), добавить пару щепоток соли и 20 мл растительного масла и замесить руками. Вымесить тесто до однородной эластичной массы и убрать в пакет настояться 15 минут.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, переложить в миску, добавить 2 большие щепотки соли, перемешать и помять руками. Дать постоять 10 минут, и выжать выделившийся сок.

На стол насыпать 30 г муки на подпыл, переложить тесто на стол и разрезать на 2 части. Раскатать скалкой каждый кусочек теста в тонкий, почти прозрачный пласт. Смазать обильно (можно руками) каждый пласт сливочным маслом (по 30 г) и выложить лук на лепёшки равномерным тонким слоем. Поперчить по вкусу.

Пласт с луком свернуть в тугой рулет, а затем свернуть в улитку убрав край теста вниз и спрессовать руками в тонкую лепёшку. Тоже самое проделать со второй лепёшкой.

На сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лепёшки на минимальном нагреве в течение 6 - 7 минут. Подпечь немного с одной стороны и перевернуть, накрыть крышкой и подпечь с другой стороны. Постоянно переворачивать лепёшку, не давая ей сильно зажариться. Таким же образом обжарить вторую лепёшку.

Переложить лепёшки на декоративную доску и разрезать на кусочки.

Приятного аппетита!