Куриные ТЕФТЕЛИ с томатами и рисом

Вкусные, нежные и ароматные тефтели с томатами и рисом прекрасная альтернатива для легкого ужина!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Куриный фарш - 350 г. Яйцо - 1 шт. Лук - 1 шт. (очистить, мелко нарезать) Томат - 1 шт. (мелко нарезать) Смесь бурого и длиннозерного риса - 60 г. Оливковое масло - 2 ст.л. Соль, перец по вкусу Листья салата для подачи

В кастрюле довести подсоленную воду до кипения и отварить рис 15 мин. Соединить фарш, лук, томат, яйцо и рис, добавить соль и перец, перемешать. Сформировать тефтели, примерно 20 штук. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить тефтели по 1 мин. с обеих сторон. Противень застелить пергаментом и выложить тефтели. Выпекать 20 мин. при 180°С. Подавать с листьями салата, сбрызнув их маслом.

Приятного аппетита!

P.S.: Тефтели можно приготовить впрок и заморозить.