КАРИБСКИЙ суп

Суп на кокосовом молоке, с рисом и фасолью получается густым, наваристым и очень сытным. Отличный вариант для вкусного обеда!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Овощной бульон - 700 мл. Томатная паста - 3 ст. л. Кокосовое молоко - 210 мл. Красная фасоль консервированная - 200 г. Рис - 50 г. Болгарский перец - 1 шт. Лук - 1/2 шт. Морковь - 1 шт. Стебель сельдерея - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Чеснок 1-2 зуб. Лавровый лист - 1 шт. Паприка - 1 ч.л. Тимьян - 1/2 ч.л. Соль – по вкусу

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в кастрюле до мягкости.

Следом добавьте измельченный чеснок, порезанные крупными кубиками помидоры, сельдерей, морковь и болгарский перец. Приправьте их лавровым листом, тимьяном, паприкой и готовьте 5 минут.

Влейте овощной бульон и кокосовое молоко, добавьте томатную пасту.

Добавьте предварительно промытый рис. Доведите суп до кипения и варите под крышкой на медленном огне примерно 25 минут.

В конце добавьте консервированную фасоль. Посолите суп по вкусу и проварите еще 10 минут.

Карибский суп готов.

Приятного аппетита!