Готовим стейк лосося с овощным рагу

Ингредиенты на 1 порцию:

Для овощного рагу: Картофель - 1 шт. Кабачок - 1/2 шт. Помидоры - 1 шт. Перец болгарский - 1/2 шт. Морковь - 1/2 шт. Лук репчатый - 1/2 шт. Чеснок - 1 зубчик Соль - 1/2 ч. ложка Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки Сушеный базилик, тимьян и розмарин - по вкусу Оливковое масло - 1 ст. ложка

Для стейка: Филе лосося, около 250 гр. Белое вино, 50 мл. Сушеный базилик, тимьян и розмарин - по вкусу Соль, перец по вкусу Оливковое масло, 1 ст. ложка

Для соуса: 1/2 апельсина Свежий корень имбиря, 1 ст. л. Белое вино, 50 мл.

Филе лосося посыпать солью, перцем, травами и полить соком лимона. Оставить мариноваться. Нарезать все овощи мелкими кубиками. Смазать сковороду маслом и разогреть. Выложить лук и обжаривать минуту. Добавить морковь, еще 3 минуты. Добавить картофель и, помешивая, тушить 10 минут. Дальше помидоры и перец, жарить еще 5 минут. Выложить сверху кабачок, не перемешивая. На слабом огне тушить рагу 20 минут под крышкой. Добавить соль, перец и 1 размолотый зубчик чеснока, все хорошо перемешать. Снять с апельсина небольшое количество цедры, выжать сок. Очищенный имбирь натереть. В сотейнике соединить имбирь с апельсиновой цедрой и соком, проварить на медленном огне 10 минут. Добавить белое вино, соль и перец по вкусу. Протереть готовый соус через сито. Обжарить филе лосося на сковороде-гриль с двух сторон, полив вином. Стейк выложить на подушку из рагу, полить имбирно-цитрусовым соусом, украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Ватсап интернет-магазина: 8-967-462-89-51 Телефон бесплатной линии предприятия: 8-800-222-92-59 с 8 до 17 по МСК