Ганфан по-уйгурски

Блюдо очень похоже на лагман, но только вместо лапши используется отварной рис. Рецепт однозначно в копилку, пробуем!

Ингредиенты (на 6 порций): Маринад: Говядина - 1 кг. Кукурузный крахмал - 2 ст.л. Яйцо - 1 шт. Кориандр - 1 ч.л. Вода - 2 ст.л. Перец – по вкусу Соль – по вкусу

Стебли сельдерея - 3 шт. Чеснок - 5-6 зубчиков Лук репчатый - 3шт. Помидоры - 4 шт. Пекинская капуста - 300г (5-6 листов) Томатная паста - 1 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Болгарский перец - 2 шт. Паприка - 1 ч.л. Соевый соус - 2 ст.л. Перец чили - 2 шт. Зелень (лук, петрушка, укроп) - пучок Вода - 100 мл.

Рис отварной - 2 стакана

Мясо нарезать тонкой соломкой, отправить в миску. Добавить кукурузный крахмал, взбитое яйцо, молотый кориандр, соль, перец, 2 ст.л. воды. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на час.

Сельдерей нарезать мелким кубиком, чеснок мелко порубить. Лук нарезать полукольцами, помидоры, болгарский перец и пекинскую капусту крупным кубиком.

В хорошо разогретый казан налить 100 мл растительного масла и отправить обжариваться мясо минут на 10.

Добавить к мясу половину сельдерея и чеснока, обжарить минуты 3 на сильном огне.

Следом отправить лук, жарить 5 минут.

Добавить томатную пасту, помидоры, сахар и хорошо перемешать, жарить 2 минуты.

Добавить пекинскую капусту, перемешать и готовить 3 минуты.

Добавить болгарский перец, паприку, соевый соус, тушить минут 10.

В конце приготовления добавить вторую часть сельдерея, следом перец чили и зелень, перемешать. Добавить 100 мл воды и оставить на 6 минут. Наше блюдо готово, можно пробовать!

На ляган в центр выкладываем заранее отваренный рис, по краям мясо с овощами. Посыпаем зеленью.