Цветные ВАРЕНИКИ c творогом

Спешим поделиться замечательным рецептом необычных вареников из цветного теста с творогом, которые не только выглядят красиво, но еще и на вкус восхитительны.

В качестве начинки можно использовать свой любимый вариант или каждый раз экспериментировать со вкусом. Выбирай по настроению: картофель с жареным луком, картофель с грибами, капуста с грибами и балуй домашних. А у нас сегодня вареники с творогом.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):

Для одного вида теста:

Яйцо - 1 шт Соль - 1/2 ч.л. Вода - 100 мл (или сырая свекла среднего размера для бордового теста, или 1-2 средних моркови для оранжевого теста, или пучок базилика для зелёного теста) Мука - 200-300 г

Для начинки:

Творог - 500г Яйцо - 1шт Сахар - 2-5 ст. л. Соль щепотка Ваниль щепотка Сливочное масло - 30 г (для подачи блюда)

Для бордового теста натереть свеклу на мелкой терке, для оранжевого теста - морковь, руками отжать сок, процедить через сито. Для зеленого теста базилик взбить блендером и также процедить.

Далее процесс аналогичный приготовлению обычного теста: в муку добавляем яйцо, соль, вливаем свекольный сок, вымешиваем тесто.

Тесто убираем отдохнуть в полиэтиленовый пакет. Тем временем готовим творожную начинку. В творог добавляем яйцо, сахар, соль, ваниль, тщательно пробиваем блендером. Тонко раскатываем тесто как на пельмени, вырезаем из него кружочки. На каждый кружок кладем начинку, соединяем края, формируя вареник. Аналогичным образом лепим все вареники.

Готовые вареники выкладываем на доску, припыленную мукой. При необходимости их можно будет заморозить впрок. Для варки вареников кипятим воду, подсаливаем по вкусу, закидываем вареники. После того, как вареники всплыли на поверхность, варим пару минут. Самое интересное, что вареники отличаются только цветом — вкус у теста не отличается от традиционного белого.

Вареники подаем с маслом, сметаной или любимым вареньем и наслаждаемся необычными варениками!

P.S. Жмых свеклы и моркови можно использовать для приготовления котлет.