Чечевичный крем-суп

Мы приготовили идеальный рецепт для вегетарианцев и для тех, кто держит пост.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Красный лук - 1 шт. Морковь - 500 г. Томаты пелати (консервированные томаты без кожицы) - 400 г. Чеснок - 2 зуб. Красная чечевица - 200 г. Вода -1 л. Оливковое масло - 2 ст. л. Куркума ¼ ч. л. Шафран ¼ ч. л. Паприка ¼ ч. л. Кумин ½ ч. л. Прованские травы по вкусу Соль по вкусу Кунжут для украшения Руккола для украшения

Красный лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок раздавить и мелко порубить. В кастрюле разогреть 2 ст. л . оливкового масла и обжарить лук до мягкости на среднем огне. Добавить натёртую морковь и обжарить 8-10 мин. Далее добавить томаты пелати, измельчить деревянной лопаткой или ложкой прямо в кастрюле. Следом чеснок и приправы (куркума, шафран, кумин, паприка и прованские травы). Перемешать всё. Добавить 1 л. воды, соль по вкусу и довести до кипения. Чечевицу промыть и залить холодной водой на 2 мин. Добавить в кастрюлю к овощам и варить 20 мин. Пробить погружным блендером до состояния пюре. Перед подачей украсить кунжутом и свежей рукколой.

Приятного аппетита!

P.S. Можно добавить 1,5 л. воды, вместо 1 л. и пропустить этап пюрирования, так получится суп с чечевицей и овощами.

Whatsapp интернет-магазина: 8-967-462-89-51 Телефон бесплатной линии предприятия: 8-800-222-92-59 с 8 до 17 по МСК по будням