ЧАХОХБИЛИ с курицей

Представляем вам рецепт одного из самых совершенных блюд грузинской кухни - чахохбили! Простой рецепт из мяса птицы в ароматном томатном соусе!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Куриное филе - 600 г. (крупно нарезать) Лук - 2 шт. (мелко нарезать) Кинза - 30 г. (мелко нарезать) Петрушка - 30 г. (мелко нарезать) Базилик - 30 г. (мелко нарезать) Чеснок - 3 зуб. (мелко нарезать) Томаты пелати - 600 г. Сливочное масло - 15 г. Растительное масло - 2 ст. л. Молотый кориандр - ½ ч. л. Хмели-сунели - ½ ч. л. Аджика - ½ ч.л. Соус ткемали - ½ ст. л. Соль по вкусу

В казане разогреть растительное масло. Обжарить курицу до золотистости. Затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне 8-10 мин. Кинзу соединить с чесноком, аджикой и солью, истолочь в ступке. Добавить всё к томатам, добавить соус ткемали и перемешать. К курице добавить лук, перемешать, следом сливочное масло, перемешать. Далее томаты, всё перемешать. Следом базилик и петрушка, хмели-сунели и коринадр, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 20-25 мин. Подавать с рисом на гарнир.

Приятного аппетита!

P.S.: Филе можно заменить на бёдра или голени курицы, мясо получится сочнее. Кусочки курицы лучше обжаривать небольшими порциями, чтобы получить золотистую корочку.