Булочки СИННАБОН

Вкусные и воздушные синнабоны с невероятно притягательным ароматом корицы и мускатного ореха по фирменному рецепту KUKMARA!

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ШТУК

Тесто: Дрожжи - 1 ч. л. Тёплая вода - 2 ст.л. Тёплое молоко - 60 мл. Яйцо - 1 шт. (комнатной температуры) Молоко - 65 мл. (комнатной температуры) Сливочное масло - 30 г. (растопить, остудить) Сахар - 2 ст.л. Сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л. Соль щепотка Мука - 280 г. (просеять) Сливочное масло для смазывания формы (холодное) Мука для присыпания формы Пергамент для формы

Начинка: Корица - 1 ст.л. Мускатный орех ½ ч.л. Коричневый сахар - 100 г. Масло сливочное - 30 г. (мягкое)

Крем: Сливочный сыр - 80 г. (холодный) Сливочное масло - 30 г. (мягкое) Молоко - 2 ст.л. Сахарная пудра - 70 г. (просеять)

Дрожжи соединить с тёплой водой и тёплым молоком (60 мл). Перемешать и оставить на 15 мин. Яйцо взбить венчиком, добавить молоко, перемешать, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Следом добавить сахар, соль и сахар с натуральной ванилью, всё перемешать. Влить дрожжи и перемешать. Постепенно всыпать муку, перемешивая венчиком, затем вымешивать тесто руками 10 мин. Смазать дно миски с тестом растительным маслом и накрыть влажным полотенцем, убрать в тёплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза.

Начинка: Смешать коричневый сахар, корицу, мускатный орех и мягкое сливочное масло. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто толщиной 5-7 мм. На тесто выложить начинку тонким слоем, отступив от одного края на 2 см. Постепенно завернуть тесто в рулет и закрепить край. Разрезать рулет на булочки толщиной 4-5 см. Форму смазать холодным сливочным маслом, присыпать мукой, а на дно формы выложить пергамент. Расставить булочки в форме на расстоянии, дать постоять 15-20 мин. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 25-30 мин.

Крем: Холодный сливочный сыр смешать с мягким сливочным маслом, молоком и сахарной пудрой. Смазать тёплые булочки кремом.

Приятного аппетита!

P.S. Если планируете съесть не все булочки сразу, то лучше смазывать их кремом после разогревания.